Narance i voca

  

Limun u Europi

Limun u Europi se koristi za sprecavanje i lijecenje skorbuta od pocetka XVIII stoljeca.Limun u Europi poznati kapetan Cook tijekom plovidbe oko svijeta doslovno spasio momcad koja je dala posada limunalimun u Europi sok sa secerom.  Limun - Glavni predstavnik roda Citrus, on pripada obitelji Rue.

Domovinski limun su tropima i subtropics Kine, Indije i Burma. Danas se uzgaja u mediteranskim zemljama, SAD-u, Juznoj Americi, na Kavkazu. Ovaj drevne kulture - Kina limun uzgaja u III tisucljeca prije Krista. I cak i tada, najvjerojatnije, covjecanstvo je znacilo za njihovo dobro.  Kineski lijecnici su koristili limuna kao lijek za lijecenje plucnih bolesti, i Avicena, smatra najbolji lijek limun "iz srca." U drevnoj Hellas Vjeruje se da limun - savrsena protuotrov.

Kazu da kriminalci osuden na smrt ugriza zmija prije izvrsenja, jeo limun i spasio. Mi ne znamo o drugim zmijama, nego da se tradicionalni caj limun ako ne mozete spasiti od "zagristi" zeleni zmaj, onda svakako barem ruci - dobro poznat. No, moderna medicina je utvrdila da je limun, jer sadrzi pektin zapravo prikazuje tijelo mnogih toksina.  Limun - nuzna komponenta mnogih jela.

Ali nedavno, postojala je tendencija da ga zamijeniti u receptima za "mali brat" - Lime.  Lime se cesto naziva mali limun, ali to nije sasvim tocno. Lime, za razliku od suptropska limun, zahtijeva tropske klime. Javlja se da je vjerojatno iz jugoistocne Azije.

Danas limes se uzgajaju u SAD-u. Najcesci vrste vapna - Florida i perzijski, glavni kiseli plodovi, koji imaju malu ili nikakvu sjeme.  Svjeze vapna treba biti cvrsta, glatka sa sjajnom zuto-zelena kora. On je natjecaj, socan i dobro granulirani pulpa s malo gorak okus. Lime brzo pogorsava, tako da ne kupi ga za buducu uporabu, i moraju biti pohranjeni na hladnom i suhom mjestu.

Skupi plodove vapna, obicno zelene. U kuhanju, uglavnom koriste kako bi kiseline i osvjezavajuceg okusa jela i pica. Mali zeleni citrus u nekim salatama i smoothies je jednostavno nezamjenjiv.  U vapno, kao limun, puno vitamina C, koja normalizira metabolizam kolesterola u krvi, sprjecava razvoj ateroskleroze. Kalija u kombinaciji s askorbinska kiselina jaca krvne zile. Dodaj da vapno ima smirujuci ucinak na zivcani sustav, poboljsava cjelokupno zdravlje i raspolozenje.

U Meksiku, sok od limete se koristi za kuhanje svjeze ribe. Sirova riba marinirana u sok od limete preko noci i sutradan odjeveni sa cili, korijander lisce i rajcice. No, u zaljevu zrelo voce vapna kuhati u slanoj vodi, suseni na suncu dok ne potamne unutrasnjosti ne, onda koristiti kako bi citrusa miris i okus kiselog jela grah i meso.

U Iranu i sjevernoj Indiji u prahu vapna okusom rize. Lime je osobito popularan u Tajlandu. Spice vapna lisca - kaffir - dodano gotovo svaki tajlandski juha, przene hrane.

Samo budite svjesni da jede svjeze limete je bolje: toplinska obrada izgubio oko 60% od askorbinske kiseline. I to bi trebao biti cut neposredno prije posluzivanja.  U Europi, usput glavni grad limun iz Menton Francuski priznati - svake godine u veljaci, tu je "limun" festival: parkovi i vrtovi su ukraseni skulpturama od limun, dogovoru odmor povorke i vatromet.

Samih voce na sve to sjaj traje onoliko koliko 130 tona! No, francuski ne smeta - na Azurnoj obali bere tri usjeva godine.  Isprobajte!  Kiseli limun operite limun 10, izrezati u kriske, svaki na 6-8. Svaka cesanj utrljava sol, a zatim ih staviti u sterilizirane litri banaka. U svakom staklenku dodajte 2 zlice. l. soli i 5-6 umjetnosti. l. Sok od limuna; pour kipuce vode do vrha.

Dalje, zamotana i ostaviti posude za najmanje 2 tjedna. Za distribuciju soli i sok limenke treba na dnevnoj bazi okrenuti. Prije posluzivanja, kriske kiseli limun operite i izvadite pulpe. Slana flavorful odusevljenje limun vrlo dobar u juhu ili jela od plodova mora u marokanskim i tuniske kuhinje.

Slana sok moze se dodati salatama.

Povezani postovi:
  1. Lemon Tree

  

sok od limuna, limun

© Copyright narance.ertk.info
Zanimljivosti o narance, limuna, breskve, marelice i drugo voce.